茶葉樹的生物學特性
種(zhong)茶的第一步應該是選(xuan)址(zhi)。茶葉的生(sheng)長對環境(jing)的要求比較高，如果沒有選(xuan)擇好的地(di)域環境(jing)，那就很難培育出(chu)優質的茶葉。
茶葉樹(shu)為亞熱帶樹(shu)種，喜(xi)溫暖濕(shi)潤(run)的氣候。適宜(yi)栽培地區為年平均溫度在15－25℃之間，年要求降水量(liang)在1000—2000毫米(mi)之間。以酸性紅(hong)壤(rang)、紅(hong)黃(huang)壤(rang)、黃(huang)壤(rang)的丘陵、高山環境為宜(yi)。
茶(cha)園(yuan)定好后(hou)，開墾(ken)種植(zhi)時應有利水土(tu)(tu)保持(chi)的原則，15度(du)以上(shang)(shang)的坡(po)(po)地(di)應筑水平(ping)梯田，梯田寬(kuan)不能小(xiao)于16㎝，坡(po)(po)度(du)大于30度(du)以上(shang)(shang)的陡坡(po)(po)不宜(yi)作茶(cha)園(yuan)，以免水土(tu)(tu)流失嚴重，茶(cha)樹生(sheng)長不良減產。茶(cha)園(yuan)地(di)不論(lun)平(ping)地(di)或梯田都(dou)應深耕達70㎝以上(shang)(shang)。
種植技術與管理
除(chu)草(cao)松(song)土(tu)：春季雨雪剛化，土(tu)壤已經板(ban)結(jie)。此時(shi)的(de)(de)土(tu)溫也較低。在春茶開采前進(jin)(jin)行(xing)茶園除(chu)草(cao)松(song)土(tu)，有利于疏松(song)土(tu)壤、提高土(tu)溫削除(chu)雜(za)草(cao)，減少水分(fen)和養(yang)分(fen)的(de)(de)消耗；有利于促進(jin)(jin)春茶的(de)(de)提早萌發(fa)。除(chu)草(cao)松(song)土(tu)一般以2月底、3月初進(jin)(jin)行(xing)。
施催(cui)芽(ya)肥(fei)：施催(cui)芽(ya)肥(fei)時(shi)間宜(yi)早(zao)不宜(yi)遲，在離茶樹根15-20厘米處開溝施入(ru)，畝施尿素(su)30－35公或復合(he)肥(fei)30公斤或腐熟(shu)欄肥(fei)2000－2500公，施后覆土。對于不能開溝施肥(fei)的茶園，可在雨(yu)天撒施尿素(su)，并用竹竿抖動茶蓬，讓肥(fei)料掉(diao)落入(ru)土。
修(xiu)(xiu)剪(jian)：修(xiu)(xiu)剪(jian)最(zui)好是在2月底至驚(jing)蟄前完成，最(zui)遲不能超(chao)過3月10日(ri)。因為(wei)此時(shi)茶(cha)樹(shu)經過一(yi)(yi)冬的(de)(de)休眠，莖、根(gen)貯藏的(de)(de)養分多，修(xiu)(xiu)剪(jian)后易恢復，又(you)加上(shang)早春(chun)氣溫回升，修(xiu)(xiu)剪(jian)后長出的(de)(de)枝(zhi)條(tiao)不易受(shou)凍。生產茶(cha)園一(yi)(yi)般提倡輕修(xiu)(xiu)剪(jian)，即一(yi)(yi)般剪(jian)去(qu)去(qu)年的(de)(de)秋(qiu)梢（青梗(geng)），留養春(chun)、夏梢（紅(hong)梗(geng)），約(yue)剪(jian)去(qu)2一(yi)(yi)3厘米。如果樹(shu)冠受(shou)凍的(de)(de)，要根(gen)據受(shou)凍程度進(jin)行(xing)修(xiu)(xiu)剪(jian)，修(xiu)(xiu)剪(jian)要掌握寧淺勿(wu)深，免得(de)剪(jian)去(qu)尚能發芽的(de)(de)部分枝(zhi)條(tiao)。而對(dui)于沒有受(shou)凍，又(you)采摘名優茶(cha)的(de)(de)茶(cha)園，為(wei)提早春(chun)茶(cha)的(de)(de)采摘可改春(chun)修(xiu)(xiu)剪(jian)為(wei)春(chun)茶(cha)結束(shu)后修(xiu)(xiu)剪(jian)。
防凍：早春氣候異常，氣溫乍暖乍寒，這種氣候條件對茶園生產高檔名優茶極為不利。在早春季節應隨時注意當地氣象預報，提前作好預防倒春寒的措施。在寒潮預報發布后，對于已萌發芽葉的早生品種茶園，要集中人力搶采幼嫩芽葉，以減少凍害損失。在易受凍害的迎風坡茶園用稻草、雜草或遮陽網覆蓋茶行蓬面，待寒潮過后及時將覆蓋物掀去。茶樹遭受凍害后，必須根據受凍情況采取相應的護理和復壯措施，使茶樹盡快恢復樹勢。
清溝排(pai)水(shui)(shui)(shui)：春季雨水(shui)(shui)(shui)多(duo)，若茶(cha)園(yuan)排(pai)水(shui)(shui)(shui)不(bu)暢，茶(cha)樹易受漬(zi)害(hai)爛根，造成(cheng)茶(cha)芽遲發、減產。因此(ci)要及時開(kai)溝排(pai)水(shui)(shui)(shui)，清理疏通排(pai)水(shui)(shui)(shui)溝，保證地下(xia)(xia)水(shui)(shui)(shui)位在1米以下(xia)(xia)，做(zuo)到(dao)雨停茶(cha)園(yuan)干(gan)、不(bu)積水(shui)(shui)(shui)。
防(fang)治(zhi)蟲(chong)(chong)害：春茶采摘期，正值蚜(ya)蟲(chong)(chong)、茶毛蟲(chong)(chong)和黑刺(ci)粉虱(shi)等蟲(chong)(chong)害發生初期，應抓(zhua)緊在春分(fen)后清(qing)明前用滅蟲(chong)(chong)劑進行噴殺防(fang)治(zhi)。
